งาน Goût de France/Good France (19 มี.ค.2558)

วันพฤหัสบดีที่ 19 มีนาคม พ.ศ.2558 ร้านอาหารต่างๆ ทั่วโลกจะเฉลิมฉลองศาสตร์การปรุงอาหารฝรั่งเศส งานที่จัดในวันดังกล่าวมีชื่อว่า Goût de France หรือ Good France เป็นความริเริ่มของ อแลง ดูกาส (Alain Ducasse) และกระทรวงการต่างประเทศและการพัฒนาระหว่างประเทศของฝรั่งเศส ร้านอาหาร 1,500 แห่งและสถานทูตฝรั่งเศสใน 150 ประเทศใน 5 ทวีปพร้อมใจกันร่วมงานนี้

เชฟแต่ละคนจะนำเสนอเมนู “สไตล์ฝรั่งเศส” ซึ่งประกอบด้วยอเปริติฟตามแบบฉบับฝรั่งเศส (apéritif) อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (cold starter) อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (hot starter) อาหารจานหลักประเภทปลาหรือหอย อาหารจานหลักประเภทเนื้อหรือสัตว์ปีก เนยแข็ง ของหวานประเภทช็อกโกแลต ไวน์และเหล้าย่อยอาหารของฝรั่งเศส เชฟมีอิสระในการปรุงอาหารให้มีกลิ่นอายวัฒนธรรมและตามประเพณีของประเทศนั้นๆ

มีข้อกำหนดว่าอาหารที่ปรุงในโอกาสดังกล่าวจะต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ ตามฤดูกาลและหาได้ในท้องถิ่นนั้นๆ มีไขมัน น้ำตาล เกลือและโปรตีนในระดับต่ำเพื่อสุขภาพ

ราคาอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละร้าน ซึ่งจะบริจาครายได้จากการจัดงานร้อยละ 5 แก่องค์กรอิสระท้องถิ่นที่ทำงานด้านการส่งเสริมสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารที่เข้าร่วมงานระดับโลกดังกล่าวสองแห่งได้แก่ Le Normandie โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยเชฟ อาร์โน ดูนัง ซอเทียร์ (Arnaud Dunand Sauthier) และเรดสกาย โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ โดยเชฟ อูโก กูดูริเยร์ (Hugo Coudurier)

นอกจากนี้ เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทยจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฝรั่งเศส ณ ทำเนียบเอกอัครราชทูตฯ พร้อมกับร้านอาหารที่เข้าร่วมงานในวันเดียวกัน ซึ่งโรงเรียนสอนทำอาหาร Cordon Bleu Dusit Culinary School จะเป็นผู้จัดเตรียมอาหาร โดยมีบริษัท Jagota เป็นผู้สนับสนุนในเรื่องของเนยแข็ง สถาบันวาแตลประเทศไทยและ Hospitality & Catering Training Center แม่สอด จะเป็นผู้ดูแลเรื่องการเสิร์ฟอาหาร

ใส่ข้อมูลเมื่อ 17/03/2015

ด้านบนของหน้า